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刀削面

dāo xiāo miàn

词语刀削面

注音ㄉㄠㄒ一ㄠㄇ一ㄢˋ

基本解释
◎ 刀削面 dāo xiāo miàn
[planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

引证解释面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于山西一带。 edu.pub

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