《清炖》是什么意思、怎么读、近义词和反义词有哪些 - 汉语词典

清炖

qīng dùn

词语清炖

注音ㄑ一ㄥㄉㄨㄣˋ

基本解释
◎ 清炖 qīng dùn
[stew meat without seasoning] 烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类)
清炖鸡

引证解释亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”见“ 清燉 ”。 edu.pub

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